結束一整天忙碌的工作後，拖著疲憊的身子下班，很多上班族都不想花半個小時以上備料煮飯，更不想天天吃油膩的外食或昂貴的外送。這時候只要學會幾道10分鐘就能完成的快速料理，就能輕鬆在家吃上熱騰騰又健康的晚餐，不傷荷包也不用浪費太多時間等待，可說是趕時間時候的晚餐救星。

為什麼10分鐘快速料理適合上班族？

多數人對「自己煮晚餐」的印象就是要備料、洗菜、切菜、烹煮，動輒一小時起跳，吃完還要收拾碗盤，對已經工作一整天的人來說負擔真的太大。

而10分鐘快速料理不僅簡化了烹煮步驟，善用現成食材或是事前備料，就能在極短時間內完成，不僅比長期吃外食更健康、成本更低，也能依自己的口味調整，吃起來更安心。

3道零失敗10分鐘快速料理食譜

1. 香蔥蛋炒飯

運用前一天剩下的白飯來做最合適，只需要準備：剩白飯1碗、雞蛋2顆、蔥2根、鹽與醬油少許。熱油後將雞蛋打散倒入，炒成半熟蛋塊先盛起，接著用原鍋爆香蔥花，放入白飯翻炒到飯粒散開，加入調味料和炒蛋拌勻就能出鍋，全程不到8分鐘就能完成。

2. 番茄雞蛋細麵

喜歡吃麵食的人可以選這道，材料只需要：細掛麵1把、番茄1顆、雞蛋1顆、鹽少許。煮一鍋水燙麵的同時，就可以把番茄切小丁，熱鍋炒番茄到出汁，加入少許水煮滾後打入蛋花做成湯底，這時候麵也差不多煮好了，撈起放入湯底就能上桌，10分鐘剛剛好。

3. 蒜香肉片拌青菜

想來點蛋白質滿滿的主菜，這道最合適，提前買好冷凍薄切片豬肉或牛肉，拿出來不用解凍就能直接煮，材料：薄片肉150g、青菜一把、蒜頭3瓣、鹽和胡椒少許。熱油爆香蒜片，放入肉片煎到變色，大約2分鐘就能翻面，接著放入青菜翻炒到軟化，加調味就能完成，配一碗微波加熱的現成白飯就是完整一餐。

省時小技巧，讓烹飪更快一步

想要每天都能輕鬆10分鐘煮好晚餐，可以善用周末做一點事前備料：週末一次買好一周的食材，提前洗菜切好分裝冷凍，米也可以一次煮好一周的量，分成小包裝冷凍，要吃的時候拿出來微波1分鐘就能用，不用每次煮飯都重新洗米煮飯花時間。

另外也可以善用超市賣的預處理淨菜、冷凍蔬菜，不僅已經清洗切好，保存時間也長，拿出來就能直接下鍋，完全不浪費時間。

其實下班後不用勉強自己花大功夫做複雜大餐，只要有幾道拿手的快速料理，就能兼顧健康、省時間與美味，趕快把這幾道食譜存起來，下次下班累得不想等外送的時候，就能試試看自己動手做哦！