說到日本最經典的家常菜、也是深夜食堂裡最撫慰人心的菜色，絕對少不了日式馬鈴薯燉肉。鹹甜適中的風味、軟嫩到入口即化的肉塊、鬆綿吸飽湯汁的馬鈴薯，不論是單吃還是湯汁拌飯都超下飯，今天就帶大家在家重現這道充滿溫度的經典滋味。 為什麼日式馬鈴薯燉肉這麼受歡迎？ 不同於中式燉肉偏重鹹香的濃厚口味，日式馬鈴薯燉肉走的是鹹甜平衡的溫和路線，不僅對腸胃負擔小，用簡單常見的食材就能煮出層次豐富的味道。不論是一人食的簡單晚餐、還是家庭聚餐的主菜都很合適，就像深夜食堂傳遞的精神一樣，樸實無華的一道菜，就能撫慰一整天疲憊的身心。 日式馬鈴薯燉肉必備食材 基礎食材 這道菜不需要特殊食材，一般超市就能買齊：最常用的肉品是五花肉或梅花肉，梅花肉油脂分佈均勻，吃起來不油膩更軟嫩；蔬菜部分則是馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔為主角，喜歡

天氣轉涼或是抵抗力下降的時候，就想來一碗溫補又鮮甜的雞湯，說到養生湯品，蒜頭雞湯絕對是大眾最愛的選項！不僅能幫助增強免疫力，做法還超簡單，只要一個電鍋就能輕鬆燉出好喝的湯，就算是廚房新手也不會失敗，這次就來分享零失敗的電鍋蒜頭雞湯食譜給大家。 為什麼蒜頭雞湯能增強免疫力？ 蒜頭當中含有豐富的大蒜素，不僅能幫助對抗壞菌、提升身體防禦力，還有助於促進血液循環；搭配富含優質蛋白質的雞肉一起長時間燉煮，營養全都融入湯頭裡，溫和不油膩，不管是平常保健、或是感冒後調養身體都很適合，全家人都能安心喝。 準備簡單食材，3步驟完成電鍋蒜頭雞湯 食材份量（約4人份） 這道湯不需要複雜調味，只要簡單幾樣材料就夠： 切塊全雞半隻（或去骨雞腿肉3塊）、新鮮蒜頭15-20瓣、生薑3片、紅棗5顆（可去籽避免過燥）、米酒1

說到經典下飯川菜，螞蟻上樹絕對是許多人的第一名，這道以肉末搭配粉絲的料理，因為碎肉末沾附在粉絲上，模樣就像螞蟻爬樹因而得名，鹹香開胃又超下飯。不過很多人在家自己做，總是會遇到粉絲結塊沾黏的問題，今天就分享簡單家常版做法，以及粉絲永遠不結塊的幾個關鍵撇步。 什麼是螞蟻上樹？ 螞蟻上樹是相當經典的傳統川菜，原本就是平民家常菜，主要食材只有絞肉和粉絲，依靠豆瓣醬的鹹香和醬汁提味，成品肉末吸附在粉絲上，看起來像螞蟻攀在樹枝上，因而取得這個有趣的名字。因為料理步驟簡單、成本便宜又超下飯，現在已經是台灣家庭也很常做的中式料理。 家常版螞蟻上樹 準備食材（2人份） 主料：綠豆冬粉1把、豬絞肉150g、蒜末1大匙、姜末1小匙、蔥花適量 調味料：豆瓣醬2大匙、醬油1小匙、米酒1小匙、細糖1小匙、白胡椒粉少許、

喜歡喝香濃夠味的玉米濃湯嗎？不少人在家做玉米濃湯習慣依賴市售湯包或湯塊，不僅添加物多，味道也常常過鹹或沒有自然的玉米甜香。其實只要用家中常見的新鮮食材跟牛奶，就能做出不用湯包、風味濃郁純粹的自製玉米濃湯，步驟超簡單，新手也能一次成功。 準備材料（2-3人份） 這份配方不需要過多雜七雜八的調味，只要簡單幾樣新鮮食材就能做出餐廳等級的好喝濃湯：新鮮玉米2支、全脂牛奶500cc、洋蔥半顆、無鹽奶油15g、低筋麵粉1大匙、鹽適量、黑胡椒少許。如果喜歡增加口感，也可以額外加火腿丁或馬鈴薯丁變化風味。 自製玉米濃湯步驟教學 步驟1：預處理食材 先把新鮮玉米外葉跟鬚拔掉，用刀子把玉米粒小心削下來，切記玉米梗不要丟棄，留著熬煮才能釋放出最濃郁的玉米甜味；接著把洋蔥切小丁備用。 步驟2：炒出濃湯基底 取小湯鍋