到高雄旅遊，絕大多數遊客都會安排旗津半日遊行程，從鼓山渡口搭著渡輪航向旗津，一路上吹著鹹鹹的海風，下船沒走幾步就是聞名全台的旗津渡輪美食商圈，其中又以新鮮炭烤小卷、古早味大碗公冰最受歡迎，來這裡沒吃過這兩樣，根本等於白來旗津一趟！ 現撈炭烤小卷：咬下滿滿天然海味 旗津鄰近漁港，每天都有新鮮漁獲直送，從漁船現撈上岸的小卷，簡單處理後直接放上炭爐烘烤，不用過多繁雜調味，就能鎖住小卷本身的鮮甜。 鹹甜醬香搭配彈牙口感，越吃越上癮 在地老攤商多半會在烤製過程中，刷上獨門特調的鹹甜醬汁，不僅增添香氣，還能讓小卷的風味更有層次。烤好的小卷會切成方便入口的小塊，拿在手上邊走邊吃邊逛，是許多遊客到旗津最經典的打開方式，就連高雄在地人從小到大，也都吃不膩這個經典味道。 古早味大碗公冰：消暑解饞超澎湃 逛旗津多

碗粿是台灣橫跨南北的經典傳統米食，軟Q米香配上鹹香內餡，不論是當早餐、點心都深受民眾喜愛。不過你知道嗎？台灣南北兩地的碗粿無論外觀、內餡甚至搭配的醬汁都有很大差異，其中又以台南黑碗粿的風味最有特色，就讓我們一起來看看碗粿的南北差異，以及台南黑碗粿與眾不同的秘密吧。 台灣碗粿的南北差異比一比 同樣都叫做碗粿，南北兩地的做法和呈現方式其實大不相同，主要差異可以從外觀、內餡、調味三個部分來看： 北部碗粿：白色清爽風味 北部常見的碗粿多為白色，在來米漿蒸熟後就是自然的米白色，內餡通常以絞肉、香菇、鹹蛋黃為主，風味偏清爽，大多會搭配醬油膏或是蒜茸醬食用，口感偏軟嫩，吃起來淡雅不膩口，適合喜歡輕盈風味的食客。 南部碗粿：深色鹹香風味 南部的碗粿外觀多偏深褐色，也就是大家俗稱的「黑碗粿」，從彰化以南一直到

說起日式療癒料理，絕對不能錯過經典的日式馬鈴薯燉肉！就像日劇《深夜食堂》裡老闆端出的熱騰騰料理，樸實卻充滿溫度，鹹甜入味的醬汁配上粉鬆綿密的馬鈴薯、軟嫩不膩的肉塊，一口下去就超下飯，不管是當正餐還是簡單一餐都超滿足，今天就一起來重現這道暖心的經典美味。 日式馬鈴薯燉肉的迷人風味特色 和重醬色的台式燉肉不同，日式馬鈴薯燉肉走的是清爽鹹甜路線，沒有過重的調味，完全凸顯食材本身的鮮甜。講究的就是馬鈴薯鬆而不爛，吸滿醬汁後入口即化，五花肉經過長時間燉煮，油脂都滲入湯頭，變得軟嫩不油膩，就連配菜胡蘿蔔、洋蔥都滿滿鹹香，配白飯可以多吃好幾碗，正是這種簡單的美味，才成為日本家庭跟居酒屋最受歡迎的常見料理。 準備好這些食材，零失敗開做 基礎食材 這道料理不需要複雜食材，大約3-4人份可以準備：五花肉300g

喜歡喝香濃夠味的玉米濃湯嗎？不少人在家做玉米濃湯習慣依賴市售湯包或湯塊，不僅添加物多，味道也常常過鹹或沒有自然的玉米甜香。其實只要用家中常見的新鮮食材跟牛奶，就能做出不用湯包、風味濃郁純粹的自製玉米濃湯，步驟超簡單，新手也能一次成功。 準備材料（2-3人份） 這份配方不需要過多雜七雜八的調味，只要簡單幾樣新鮮食材就能做出餐廳等級的好喝濃湯：新鮮玉米2支、全脂牛奶500cc、洋蔥半顆、無鹽奶油15g、低筋麵粉1大匙、鹽適量、黑胡椒少許。如果喜歡增加口感，也可以額外加火腿丁或馬鈴薯丁變化風味。 自製玉米濃湯步驟教學 步驟1：預處理食材 先把新鮮玉米外葉跟鬚拔掉，用刀子把玉米粒小心削下來，切記玉米梗不要丟棄，留著熬煮才能釋放出最濃郁的玉米甜味；接著把洋蔥切小丁備用。 步驟2：炒出濃湯基底 取小湯鍋

說到經典下飯川菜，螞蟻上樹絕對是許多人的第一名，這道以肉末搭配粉絲的料理，因為碎肉末沾附在粉絲上，模樣就像螞蟻爬樹因而得名，鹹香開胃又超下飯。不過很多人在家自己做，總是會遇到粉絲結塊沾黏的問題，今天就分享簡單家常版做法，以及粉絲永遠不結塊的幾個關鍵撇步。 什麼是螞蟻上樹？ 螞蟻上樹是相當經典的傳統川菜，原本就是平民家常菜，主要食材只有絞肉和粉絲，依靠豆瓣醬的鹹香和醬汁提味，成品肉末吸附在粉絲上，看起來像螞蟻攀在樹枝上，因而取得這個有趣的名字。因為料理步驟簡單、成本便宜又超下飯，現在已經是台灣家庭也很常做的中式料理。 家常版螞蟻上樹 準備食材（2人份） 主料：綠豆冬粉1把、豬絞肉150g、蒜末1大匙、姜末1小匙、蔥花適量 調味料：豆瓣醬2大匙、醬油1小匙、米酒1小匙、細糖1小匙、白胡椒粉少許、

結束一整天忙碌的工作後，拖著疲憊的身子下班，很多上班族都不想花半個小時以上備料煮飯，更不想天天吃油膩的外食或昂貴的外送。這時候只要學會幾道10分鐘就能完成的快速料理，就能輕鬆在家吃上熱騰騰又健康的晚餐，不傷荷包也不用浪費太多時間等待，可說是趕時間時候的晚餐救星。 為什麼10分鐘快速料理適合上班族？ 多數人對「自己煮晚餐」的印象就是要備料、洗菜、切菜、烹煮，動輒一小時起跳，吃完還要收拾碗盤，對已經工作一整天的人來說負擔真的太大。 而10分鐘快速料理不僅簡化了烹煮步驟，善用現成食材或是事前備料，就能在極短時間內完成，不僅比長期吃外食更健康、成本更低，也能依自己的口味調整，吃起來更安心。 3道零失敗10分鐘快速料理食譜 1. 香蔥蛋炒飯 運用前一天剩下的白飯來做最合適，只需要準備：剩白飯1碗、雞蛋

說到台北學生夜市的經典代表，師大夜市絕對是許多台師大校友、周邊上班族共同的青春回憶。不同於滿滿觀光客的大型觀光夜市，師大夜市從頭就是以學生需求起家，靠著高CP值的美食、平價小物，成為課後放鬆、朋友約會聚餐的首選。近年來隨著都市更新、租金調整，不少老攤陸續搬遷，人潮不如從前熱鬧，但依舊有許多經典好味道留在這裡，等著老饕回訪找尋記憶中的滋味。這篇就帶大家回顧師大夜市的點滴，整理現在還吃得到的必吃美食。 從學生集散地到老商圈，師大夜市的半世紀變遷 師大夜市圍繞台師大周邊的龍泉街、浦城街一帶，從1950年代就逐漸成形，最早就是以服務師大學生為主，全盛時期將近300個攤商進駐，從三餐、宵夜到服飾、生活小樣應有盡有，是台北西區最有名的學生商圈之一。後來因為商圈整頓、租金上漲，超過一半的攤商陸續遷出，熱鬧

說到台北東門最經典的美食聖地，多數人第一個想到的就是永康街，而多數觀光客造訪，總是只會預留肚子給馳名國際的鼎泰豐小籠包，但其實這條聚集數十年老店家的街道，藏著更多在地人從小吃到大的道地美味，牛肉麵與現做蔥抓餅，就是老饕公認不能錯過的必吃清單。 永康街必吃：慢燉熬製的經典牛肉麵 永康街一帶有多間經營超過數十年的牛肉麵老店，不同於一般觀光區的敷衍口味，這裡的牛肉麵講究湯頭慢燉、牛肉塊塊入味，不管是紅燒還是清燉口味都各有擁護者。 在地人點餐大多偏好半筋半肉，軟嫩的牛肉加上Q彈帶勁的牛筋，吸附滿滿湯頭的香氣，搭配吸附湯汁的手工麵條，每一口都飽滿夠味，不少在地人就算搬離了台北，還是會特地回來永康街吃上一碗，就是懷念這個熟悉的老味道。 街頭超人氣點心：現煎酥香蔥抓餅 逛永康街散步逛街，總是少不了來一塊現

台北南京復興站是雙線交會的熱門通勤樞紐，周邊辦公大樓林立，一到中午用餐時間，到處都是趕著補充體力的上班族。想找一份快速出餐、味道好吃、價格又合理的午餐，對很多在南京復興上班的人來說可是每天都要煩惱的課題。這次整理了當地上班族私下愛吃的便當與麵店，不論你喜歡吃飯還是愛吃麵，都能找到適合自己的午餐選擇。 飽足又彈性：南京復興必吃平價便當推薦 喜歡吃飯的上班族，多數都愛南京復興巷弄內的現炒便當店，這類型的店家大多開放讓顧客自由選配菜，出餐速度快，米飯還通常提供免費增量，對大食量的上班族來說非常友善。價格大多落在100元到160元之間，蔥爆牛肉、香煎豬排、滷排骨都是老主顧每次必點的招牌主菜，配菜也會每日更換菜色，長期吃也不會膩。 如果你是注重飲食均衡的上班族，也不能錯過周邊的健康舒食便當，主打低鹽低