來台南旅遊吃美食，除了經典的擔仔麵、棺材板之外，不少老饕心中必訪的人氣美食絕對少不了「小卷米粉」。新鮮彈牙的小卷、搭配清甜順口的高湯與Q彈爽口的米粉，簡簡單單的組合卻飄香數十年，是台南人從小吃到大的早午餐選擇。其中又以葉家小卷米粉與邱家小卷米粉討論度最高，兩家都開在台南中西區的美食精華區，每次造訪都滿滿排隊人潮，第一次造訪的觀光客總是會納悶：葉家與邱家到底哪家比較好吃？這篇就從口味、份量、CP值等面向來幫大家分析，下次造訪就不用糾結啦！
葉家小卷米粉位在台南中西區國華街三段，就位在熱鬧的觀光商圈內，步行就能到鄰近的神農街、海安路，地理位置非常方便。營業時間大約從早上6點半賣到下午1點半，通常賣完就會提早收攤，想要吃一定要早點出門排隊。葉家從傳統路邊攤起家，至今維持樸實的經營風格，出餐速度很快，即使排隊也不用等待太久。
邱家小卷米粉同樣落在台南中西區，位置在知名的保安路美食街上，周邊也有很多百年小吃可以一次逛吃。營業時間大約是早上7點到下午2點，同樣是早鳥限定的人氣美食，過了中午很容易就賣完。邱家同樣經營超過半世紀，店面空間比起葉家稍微寬敞一點，環境也更整潔舒適。
兩家都是每天進新鮮小卷當天賣完，新鮮度都維持一定水準，吃起來軟Q彈牙沒有腥味，也不會有過老韌口的問題。不過網友普遍回饋，同樣價位的一碗，邱家提供的小卷份量稍微多一點，葉家的小卷切塊較大，但整體數量略少，若是喜歡吃滿滿小卷的老饕，邱家的CP值會稍高一些。
湯頭是兩家最明顯的差異！葉家的湯頭走濃郁路線，是濃厚的小卷熬製高湯，海鮮的甜味非常明顯，整體味道偏重，喜歡重口味海鮮湯的人多半會偏愛葉家的風味。邱家的湯頭則是清甜路線，結合大骨與小卷熬煮，喝起來清爽不油膩，不會喝完覺得口渴，適合口味偏清淡的消費者。
米粉部分，兩家都是台南常見的細米粉，葉家的米粉煮得偏軟，更容易吸附飽滿的湯頭精華；邱家的米粉則保留略帶Q彈的口感，吃起來比較紮實有嚼勁。
目前兩家小卷米粉的售價大約都落在一碗70到80元之間，以觀光區的人氣美食來說價格非常親民，整體表現都在水準之上，沒有踩雷的問題，最大的差異其實就是口味偏好。
如果你喜歡重口味濃郁海湯、軟嫩吸附湯汁的米粉，可以選葉家小卷米粉；如果你喜歡料多、湯頭清爽不負擔，想要比較寬敞的用餐環境，邱家小卷米粉會更適合你。如果時間夠，其實兩家都試試看也不錯，畢竟都是傳承半世紀的台南好味道，各有各的擁護者喔！