台北身為台灣的美食之都，麻辣鍋吃到飽向來是朋友聚餐、節日慶祝的首選選項，其中馬辣、新馬辣、辛殿更是公認的台北人氣三強，不論平假日都常常大排長龍。很多人想吃鍋時總是會陷入選擇困難，這次我們就從價格、食材品質、附餐表現到用餐體驗，完整評比這三家，幫你快速找出最適合的麻辣鍋店家！
三家都落在中高價位吃到飽的帶，不過因為定位不同，價格還是有明顯差異：
兩者隸屬同一集團，定位不同，馬辣主打高性價比，平日午餐大約598元起、晚餐假日大約698元起；新馬辣則是走高階路線，價格比馬辣多100到200元，對應的食材等級也更高。
辛殿的定價大約落在平日午餐588元起、晚餐假日688元起，整體價格帶和馬辣接近，比新馬辣親民，同樣是主打頂級食材的中高價位吃到飽。
吃麻辣鍋最重要的就是主角肉品和海鮮，三家的表現落差其實不小：
馬辣的食材表現可說是中規中矩，基本的牛五花肉、梅花豬、羊肉選項齊全，也有少數進階肉品可以選擇，海鮮部分則有蝦子、透抽、魚片等基本款，足夠應付一般吃鍋需求，整體性價比相當突出。
做為升級版的新馬辣，最吸引人的就是頂級食材無限吃到飽，不論是Prime等級牛肉、和牛風味肉片，還是生蠔、帝王蟹腳、生食級干貝等高級海鮮都能隨點隨吃，整體品質明顯贏過馬辣，適合預算充足想要吃好一點的饕客。
辛殿的食材品質大約落在馬辣和新馬辣中間，招牌的冷藏手切肉口感紮實新鮮，不輸高階連鎖的水準，海鮮部分也有天使紅蝦、生食級干貝等選項，整體發揮相當穩定，很少有踩雷的狀況。
吃吃到飽麻辣鍋，附餐的表現也很影響整體體驗：
馬辣延續集團的高水準，除了必吃的香麻入味鴨血、豆腐可以無限添加，還有多元的主食、甜點選擇，飲料吧也有現打果汁、多款茶飲可以選，整體夠用又有一定水準。
新馬辣則是在馬辣的基礎上升級，除了維持一樣豐富的鹹食附餐，甜點部分還引進了名店冰淇淋、手工甜點，飲料也有多款精品茶可以選擇，整體奢華感更足。
辛殿最招牌的就是自家滷製的鴨血，香麻夠味又入口即化，許多老顧客就是專門為了鴨血光顧，甜點部分有基本冰淇淋和手工布丁，飲料吧也相當齊全，整體表現不輸給兩家馬辣集團的品牌。
三家都是台北知名連鎖，整體環境都維持得相當整潔，不過空間規劃略有差異：新馬辣的新分店大多規劃較寬敞，座位間距足夠，多人聚餐也不會覺得擁擠；馬辣和辛殿部分市區老分店的空間相對緊湊，不過整體整潔度還是有一定水準，一般用餐體驗都不會有太大問題。
整理完評比後，其實很好選擇：如果你的預算有限，就是想開心吃飽一頓麻辣鍋，追求最高性價比，馬辣會是你的最佳選擇。
如果你預算充足，想要和家人朋友吃一頓高級一點的鍋物，一次吃遍頂級肉品和海鮮，新馬辣絕對不會讓你失望。
如果你喜歡扎實的肉質、入味的經典鴨血，想要性價比和品質剛剛好的平衡選項，辛殿會是非常不錯的選擇。