吃異國美食，最怕翻錯錯過美味還踩雷

身為一個愛四處找好吃的美食愛好者，這幾年出國觀光恢復後，我跑了好幾場異國美食之旅，從東京巷弄的預約制法式小館，到羅馬老城區的百年家庭餐廳，最大的痛點從來不是搶訂位難，而是看不懂滿滿原文的菜單！上次在義大利山城中的小餐館，拿著一般翻譯工具掃描菜單，居然把「松露風味陳年奶油醬燉飯」翻成「松露香水奶油燉飯」，當下覺得怎麼會有這種猎奇料理，硬著頭皮點了別道菜，事後才知道錯過了老闆娘傳了三代的招牌，懊悔了好一陣子。

還有一次要跟韓國主廚說我對甲殼類過敏，一般翻譯翻出來的句子變成「我不喜歡蝦子」，熱心的主廚以為我喜歡其他海鮮，還免費送了一盤烤干貝開胃菜，當下吃也不是不吃也不是，超級尷尬。原來普通翻譯大多只能翻對日常用語，碰到料理專業術語、當地道地的飲食名詞就容易出錯，不只是點菜鬧笑話，還可能錯過當地最值得嘗試的美味，真的很掃興。

領域優化的AI翻譯，才是美食探險的好幫手

後來跟一位常跑各國採訪的美食編輯朋友討教，才發現原來現在很多美食圈的朋友都開始用加強優化的AI翻譯工具，和過去逐字直翻的工具不一樣，針對不同領域的術語會有更符合上下文的精準翻譯，拿來對付原文菜單、國外食譜剛剛好。

像是我後來再去法國西南地區旅行，碰到滿是法文的菜單，掃描之後它不僅會把「Confit de canard」正確翻成我們熟悉的油封鴨，還會補充說明這是當地用低溫油封保存鸭肉的經典做法，讓我點菜前就知道這道菜的料理風味，不用瞎猜。還有平時在家看國外的美食教學，過去一般字幕翻譯常把「泡打粉」翻成「發酵粉」，害我做了好幾次戚風蛋糕都塌掉，用專業優化的翻譯重新翻過食譜，才終於做出蓬鬆的成品。現在台灣開業的許多道地異國餐廳，也都會用更精準的翻譯整理菜單，就是怕翻錯讓客人誤會，壞了累積出來的好名聲。

仔細想想，美食本來就是文化的一環，很多道地的菜名背後都有當地的飲食文化背景，只有精準的翻譯才能讓我們真正懂這道菜好吃在哪，而不是霧煞煞地吃完，半天也不知道自己嘗了什麼，那真的太對不起這趟美食之旅了。

不管是出國找美食、在家研究異國料理，甚至是和國外主廚交流料理訣竅，都離不開精準的翻譯，現在越來越多人發現普通翻譯滿足不了專業場景的需求，都開始找更好用的領域加強AI翻譯，最近也有不少人在討論相關的資訊，想認識維基翻譯AI的完整資訊可以來這邊看看。