天氣轉涼就是吃火鍋的季節！不管是一人獨享的平價小火鍋，還是親友聚會的吃到飽火鍋，五花八門的加工火鍋料總是多到讓人選擇障礙，不過正在控制體重、減脂的人肯定都會有疑問：看起來長差不多的火鍋料，熱量差很多嗎？今天就來大公開火鍋店常見的蛋餃、魚餃、貢丸熱量，一次搞懂誰才是隱藏版熱量炸彈。

常見火鍋料熱量比一比

蛋餃熱量

薄嫩蛋皮包裹飽滿內餡的蛋餃，是許多人吃火鍋必點的清單第一名，咬開後飽滿的湯汁配上蛋香，讓不少人瘋狂愛上。不過蛋餃的熱量其實比你想像高很多，一般市售常規大小的一顆蛋餃，熱量大約落在35至45大卡，如果一次點一份5顆，吃下來熱量就將近200大卡，大約等於半碗白飯的熱量。加上蛋皮本就是以雞蛋加上油脂調製，內餡多半還摻有豬五花肉，飽和脂肪含量也不容小覷。

魚餃熱量

同樣是火鍋常見的餃類加工料，魚餃的熱量就相對親民許多！魚餃主要是以魚漿製作外皮，內餡多半是蔬菜或少量瘦肉，一顆常規大小的魚餃熱量大約落在20至30大卡，同樣一份5顆的份量，總熱量大約落在100至150大卡，比同份量的蛋餃少了將近三分之一。不過要注意，部分重口味的加工魚餃會添加額外油脂調味，熱量還是會略微上升，挑選時可以多看營養標示哦。

貢丸熱量

Q彈咬勁的貢丸是火鍋的經典必點，不過它其實才是三者中的熱量冠軍！傳統豬肉貢丸為了維持Q彈多汁的口感，通常會添加不少豬肥肉，一顆常規大小的貢丸熱量大約落在40至55大卡，若是油花豐富的手工大貢丸，一顆熱量甚至可以突破60大卡，簡單吃3顆熱量就接近一碗白飯。如果選擇的是包餡貢丸，熱量還會再增加10%到20%，絕對是減脂期要特別留意的高熱量火鍋料。

吃火鍋怎麼選才不會熱量過載？

看完三者的熱量比對，不難發現加工火鍋料的熱量差距真的很大，想要開心吃火鍋不發胖，也可以把握以下幾個選料原則：

第一，優先選擇原型食材：新鮮肉片、海鮮、葉菜、豆腐、菇類這類未加工的原型食材，不僅熱量遠比加工火鍋料低，纖維質和蛋白質含量也更高，飽足感更好更不容易發胖。

第二，加工火鍋料適量即可：像是貢丸、蛋餃、燕餃這類高熱量加工火鍋料，建議一餐控制在3顆以內，不要一次拿滿整盤，避免不知不覺吃下過多熱量。

第三，別忽略醬料的熱量：除了火鍋料本身，沙茶醬、芝麻醬、花生醬這類高油醬料，一勺熱量就可能破百大卡，建議可以用蔥、薑、蒜搭配薄鹽醬油、少許白醋調味，就能大幅降低整餐的熱量攝取。

下次和朋友去吃火鍋，記得對比這次的熱量資訊挑選，不用因為怕胖就不敢吃火鍋，只要選對食材、適量攝取，就能開心享受吃火鍋的樂趣哦！