近年氣炸鍋成為家家必備的廚房神具，不只能做鹹食主餐、酥脆炸物，其實拿來做甜點也超方便！今天要分享的這款氣炸鍋巴斯克乳酪蛋糕，不僅材料簡單、步驟極少，就連烘焙新手也不容易失敗，只要把所有材料攪拌均勻就能放進氣炸鍋烤，趕快一起動手做做看吧！

準備材料（6吋份量）

以下份量大約適合3-5人享用，不需要額外特殊器材，只要家有氣炸鍋就能做：

材料清單

奶油乳酪200g、細砂糖60g、新鮮雞蛋2顆、動物鮮奶油100g、低筋麵粉10g、檸檬汁1小匙（可省略，主要用來去除蛋腥味）

工具部分只要準備6吋烤模、烘焙紙就足夠，非常省成本也不麻煩。

氣炸鍋巴斯克乳酪蛋糕 步驟教學

第一步：預備動作

先將奶油乳酪拿出來放置室溫軟化，如果臨時要做來不及等，可以放進微波爐用低溫加熱30秒，只要軟化到可以輕鬆用刮刀拌開的狀態就可以了。接著把6吋烤模內側鋪上烘焙紙，邊邊與底部都要確實貼好，避免沾黏。

第二步：攪拌完成麵糊

軟化好的奶油乳酪加入細砂糖，攪拌均勻到質地滑順沒有顆粒，接著分兩次加入雞蛋，每加一顆都要攪拌均勻再加下一顆。接著倒入鮮奶油、檸檬汁攪拌，最後篩入低筋麵粉，攪拌到沒有乾粉塊就完成了，只要攪拌均勻就好，不用過度攪拌避免出筋影響口感。

第三步：氣炸烘烤

把攪拌好的麵糊倒進預備好的烤模，將烤模在桌上輕摔幾下震出多餘的大氣泡，就可以放進預熱160度的氣炸鍋了。大約烘烤25-30分鐘就完成，烘烤時間可以依自家氣炸鍋的功率微調，只要表面烤到出現誘人的焦褐色就差不多出鍋了。

成品出爐後的小叮嚀

巴斯克乳酪蛋糕出爐後不要馬上切哦，先放在通風處放涼到室溫，接著蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏4小時以上，冰過之後的巴斯克乳酪蛋糕會變得濃郁綿密，風味跟口感才會達到最好。

吃不完的巴斯克乳酪蛋糕可以放冷藏保存大約3天，要放更久可以冷凍保存最多1個月，要吃之前提前拿到冷藏室退冰就可以享用了。

這款氣炸鍋版巴斯克乳酪蛋糕不需要開大烤箱，步驟超簡單、成功率極高，就連沒做過甜點的新手也能一次成功，趕快拿出你家的氣炸鍋試試看吧！