說到台灣超人氣的連鎖火鍋品牌，「肉多多」絕對是所有無肉不歡的愛好者心中第一名，不同於一般火鍋店將肉品做為配角，肉多多從品牌定位開始就主打大份量肉盤，直接抓準所有肉食控的需求，根本就是為「肉食怪」量身打造的吃鍋天堂，只要想要吃飽吃滿吃過癮，許多人第一個就會想到它。 主打比臉大肉盤，徹底解決吃鍋肉量不足的痛 不少人過去吃火鍋一定都遇過同樣問題：肉盤份量少、肉片薄得透光，點了好幾盤還是吃不飽，最後結帳金額還超出預期，讓人吃起來相對不滿足。肉多多就是看透了這點，直接以「大份量肉盤」做為核心賣點，不管是一般套餐還是升級肉盤，肉量都給得相當大方，不少經典肉盤甚至比一般人的臉還要大，就算是大胃等級的肉食怪前來，也能吃到撐還滿意。 多元肉品選擇，滿足各種食肉喜好 除了份量夠多，肉多多的肉品選擇也相當多元齊全

冬天圍爐最受歡迎的鍋物絕對少不了石頭火鍋，帶著炒過洋蔥與肉片油脂香的湯頭，比一般清湯火鍋多了飽滿層次，不用訂位排隊跑餐廳，在家就能做出媲美專門店的美味，關鍵就在炒香基底的步驟，這次就分享完整石頭火鍋做法，還有在家炒香洋蔥與肉片的不藏私秘訣。 石頭火鍋基礎材料準備 石頭火鍋的靈魂就是爆香基底，先準備好以下基礎材料就能開做：帶油脂豬五花肉片150g、黃洋蔥1大顆、大蒜3瓣、醬油2大匙、冰糖少許、高湯1500ml，再依喜好準備各種火鍋配料即可。這邊建議挑選甜度高的黃洋蔥，搭配帶油花的五花肉，炒出來的香氣才夠夠，比用瘦肉片甜很多。 關鍵秘訣：炒香洋蔥與肉片的正確步驟 秘訣1：洋蔥順紋切，中小火慢炒出甜味 很多人在家炒洋蔥容易炒焦，或是炒不出軟嫩甜味，問題其實出在切法跟火候！切洋蔥時要順著球莖紋理切絲

進入秋冬氣溫驟降，就是吃暖呼呼進補鍋物的季節，說到台灣最經典的冬季鍋物，絕對少不了香氣十足的薑母鴨。濃郁的老薑香搭配軟嫩入味的鴨肉，喝上一碗熱湯瞬間全身都暖透，不少老饕吃薑母鴨最堅持「炭火加熱」，不僅香氣層次更豐富，還能慢慢邊滾邊吃，今天就來盤點人氣薑母鴨，連鎖霸主霸味薑母鴨與特色在地名店一次整理給你。 為什麼吃薑母鴨一定要選炭火加熱？ 很多薑母鴨愛好者吃鍋非炭火不吃，背後其實有原因。相較於一般電爐加熱，炭火不僅能均勻受溫、長時間穩定保溫，燃燒過程還會讓湯頭染上淡淡的炭烤香氣，讓整體風味更溫潤厚重；隨著鍋子緩緩滾動，老薑與中藥材的香氣會慢慢釋放到湯裡，越滾越鮮甜，一進門就能聞到滿滿誘人香氣，這就是炭火薑母鴨無法被取代的魅力。 全台連鎖人氣王：霸味薑母鴨 說到全台知名度最高的薑母鴨品牌，絕對非

近年台灣火鍋市場百家爭鳴，除了人氣不墮的重口味麻辣鍋、強調頂級食材的高檔海鮮鍋，越來越多主打特色湯底的平價火鍋品牌崛起，雞湯大叔就是其中擁有不少死忠粉絲的話題名店。不同於多數火鍋店的常見湯底路線，雞湯大叔以法式雞湯底做為核心賣點，走平價質感路線，不管是一人獨食還是朋友小聚，都能吃得舒適又滿足。 獨特法式雞湯底，清甜不膩越喝越上癮 多數我們常見的雞湯火鍋，要嘛是中式養生藥膳風，要嘛是濃郁蒜頭雞底，風味普遍偏厚重。雞湯大叔的法式雞湯底打破大家對雞湯火鍋的既有印象，師傅以大量新鮮雞骨架搭配洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹等新鮮蔬食，經過長時間慢火熬煮萃取出鮮甜精華，沒有添加過多的調味料與人工香精，喝起來是相當純粹的雞肉鮮香，還帶有蔬果的自然甜味。 這樣的湯底不僅拿來煮火鍋合適，就連單喝也相當舒服，不少老饕顧客

進入秋冬後，不少人都愛上圍著暖爐吃鍋，其中香氣十足又能進補的羊肉爐，絕對是多數人的首選。台灣常見的羊肉爐主要分為紅燒與清燉兩大流派，兩款湯頭風味差異極大，搭配對的沾醬更能襯托出羊肉與湯頭的美味，今天就來解析不同湯頭適合的沾醬搭配，不論是在家自煮還是到店用餐，都能調出最對味的組合。 紅燒羊肉爐：濃郁重鹹，沾醬主打平衡油膩 紅燒羊肉爐的湯頭是以醬油、辛香料與多種中藥材長時間燉煮，整體風味濃厚鹹香，還帶有中藥的甘醇韻味，本身調味就偏重，因此沾醬的關鍵就是不要搶走主角風味，還要平衡多餘的油膩感。 適合紅燒羊肉爐的經典沾醬組合 第一種是最不踩雷的百搭基底「蒜蓉醬油」：取少許醬油膏、一大匙新鮮蒜末、一點點糖提鮮，可依喜好添加少許薑末祛寒，這個組合不會蓋過紅燒湯頭本身的香氣，蒜末的辛香還能解油膩，喜歡吃辣

說到南部限定必喝的人氣手搖飲，絕對不能錯過在地人從小喝到大、北部吃不到的隱藏強店「茶之魔手」。從南台灣發跡的茶之魔手，憑著超高CP值與實實在在的純茶香味，累積了一大群死忠粉絲，就連觀光客到南部玩，都特意排隊也要喝上一杯。這篇就整理了完整的茶之魔手點餐指南，第一次造訪也不用怕踩雷！ 為什麼茶之魔手這麼紅？南部限定的在地手搖品牌 茶之魔手1994年發跡於高雄，一路拓展到台南、屏東等南部縣市，將近百家分店全數都開在南部，堅持不往北擴點的經營模式，反而讓許多北部消費者更對它充滿好奇。 除了獨特的南部限定屬性，茶之魔手最吸引人的就是親民到不可思議的價格，多數飲品都落在20元到40多元區間，就算每天喝也不傷荷包；加上茶底堅持現泡，喝起來茶香濃郁不澀口，甜度也不會過膩，完全打中消費者的喜好，也難怪人氣歷久

說到屏東美食，許多人最先想到墾丁的海產、萬巒豬腳或是潮州冷冰，其實在屏東各地廣為流傳的汕頭火鍋，才是藏在巷弄間的在地頂級美味。它融合了潮汕飲食精髓與在地食材特色，靠著扁魚湯頭和手工沙茶醬圈粉無數，是無數屏東人從小吃到大的國民美食。 為什麼汕頭火鍋會在屏東落地生根？ 早年許多潮汕地區的移民跨海來台，不少人選擇落腳屏東平原，也把家鄉的火鍋吃法帶來這裡。經過數十年在地化發展，汕頭火鍋早已融入屏東的飲食文化，成為當地極具代表性的特色料理，無論逢年過節聚會還是日常用餐，都能看到汕頭火鍋店的人潮。 靈魂核心：天然甘醇的扁魚湯頭 汕頭火鍋最迷人的核心，就是用扁魚乾熬煮出來的湯頭。扁魚也就是比目魚乾，業者會先將扁魚乾下鍋爆香帶出油脂香氣，再搭配大骨、雞骨架長時間熬煮。熬好的湯頭呈現清澈的淺褐色，喝起來帶有乾

來到雲林北港，多數人第一站都是到歷史悠久的北港朝天宮參拜媽祖，除了感受濃厚的宗教文化氛圍，周邊隱藏許多傳承數十年的經典美食，其中最受在地人與觀光客歡迎的，就是鹹香夠味的鴨肉飯，與Q彈甜潤的圓仔湯，這兩道可說是造訪北港朝天宮不能錯過的必吃組合。 在地人從小吃到大：鹹香開胃鴨肉飯 北港朝天宮周邊的鴨肉飯多是傳承數十年的老字號攤商，不同店家做法各有特色，但不變的就是對食材的講究。多數店家會選用軟嫩的本土鴨肉，先以中藥滷包滷到入味，再撕成薄片鋪在飯上，重點是那一勺特製鴨油，均勻拌入白飯後油亮香氣撲鼻，入口鹹香不油膩，配著軟嫩不柴的鴨肉一起吃，飽足又過癮。 不少老攤從清晨就開始營業，許多進香團、香客參拜結束就直接來報到，有時候不到中午就賣完，是在地人早餐、午餐都愛的經典好味道。 飯後完美收尾：古早味手

說到台南美食，多數人第一個想到的是白天的牛肉湯、路邊攤擔仔麵或是夜市鹹食，但其實近年台南的深夜甜點文化越來越發達，不論是夜貓子、遊玩到晚上的觀光客，還是吃完消夜想找點甜點收尾，都能在台南街頭找到適合的去處，其中又以老宅改造咖啡廳與深夜水果店最有特色，一起來認識吧。 老宅改造咖啡廳：質感滿點的深夜甜點時光 台南充滿許多帶有歷史痕跡的老宅院，近年越來越多經營者將這些老屋整理活化，開成風格獨特的咖啡廳。不同於一般咖啡廳早早打烊，不少老宅咖啡選擇延長營業時間到深夜，甚至凌晨，提供給遊玩一整天的遊客、下班想放鬆的在地人一個安靜享甜的空間。 這類老宅咖啡的甜點多以手工自製為主，除了常見的巴斯克乳酪蛋糕、戚風蛋糕之外，不少店家也會融入台南在地元素，比如桂花烏龍風味蛋糕、鳳梨冰淇淋等等，搭配手沖咖啡或特色茶

說到台南美食，多數人第一個想到的是白天的牛肉湯、路邊攤擔仔麵或是夜市鹹食，但其實近年台南的深夜甜點文化越來越發達，不論是夜貓子、遊玩到晚上的觀光客，還是吃完消夜想找點甜點收尾，都能在台南街頭找到適合的去處，其中又以老宅改造咖啡廳與深夜水果店最有特色，一起來認識吧。 老宅改造咖啡廳：質感滿點的深夜甜點時光 台南充滿許多帶有歷史痕跡的老宅院，近年越來越多經營者將這些老屋整理活化，開成風格獨特的咖啡廳。不同於一般咖啡廳早早打烊，不少老宅咖啡選擇延長營業時間到深夜，甚至凌晨，提供給遊玩一整天的遊客、下班想放鬆的在地人一個安靜享甜的空間。 這類老宅咖啡的甜點多以手工自製為主，除了常見的巴斯克乳酪蛋糕、戚風蛋糕之外，不少店家也會融入台南在地元素，比如桂花烏龍風味蛋糕、鳳梨冰淇淋等等，搭配手沖咖啡或特色茶