進入夏季之後氣溫飆升，不管是正餐配飯還是好友聚會的開胃菜，大家都偏好清涼不油膩的料理，說到夏天最受歡迎的快速小菜，絕對非涼拌小黃瓜莫屬！不僅做法簡單只要5分鐘就能完成，爽脆開胃的口感不管是配飯、配粥還是當下酒菜都超合適，是家家戶戶夏天必備的冰箱常備菜。 為什麼涼拌小黃瓜是夏天首選小菜？ 相對於需要開火悶煮、油炸的熱門料理，涼拌小黃瓜完全不用開火，做完就能直接冰進冰箱冷藏，要吃的時候拿出來就可以上桌，不僅省時間，還不會讓廚房變得熱烘烘，對煮婦煮夫來說超級友好。加上小黃瓜本身水分飽滿、熱量低，調味又可以依個人口味調整，不管你喜歡蒜香鹹味、酸辣開胃還是古早味甜酸口，都能輕鬆調整，適用各種用餐場景。 涼拌小黃瓜 食材準備（2-3人份） 主要材料 新鮮小黃瓜2條、大蒜3-4瓣、新鮮辣椒1根（不吃辣可以

蝦仁滑蛋是大人小孩都愛的經典家常菜，簡單快速又下飯，但很多人在家自己做，常常做出來不是蛋又乾又老，就是蝦仁口感柴柴的。其實只要掌握幾個關鍵小技巧，就能輕鬆做出餐廳等級入口即化的滑嫩口感，其中最大的重點就是千萬別炒太久！ 做蝦仁滑蛋必備食材 要做出好吃的蝦仁滑蛋，食材不用太複雜，準備以下材料就能上桌：新鮮蝦仁150克、雞蛋3顆、米酒1小匙、白胡椒粉少許、鹽適量、太白粉1小匙、冷開水（或鮮奶）2大匙、食用油適量。如果是使用冷凍蝦仁，記得要提前完全退冰、瀝乾多餘水分，避免下鍋後出水影響口感。 零失敗蝦仁滑蛋步驟教學 步驟1：預處理蝦仁去腥入味 蝦仁去除腸泥後洗淨，用廚房紙巾充分吸乾表面水分，接著加入少許米酒、白胡椒粉和1/4小匙鹽，抓醃靜置10分鐘。這個步驟不僅可以去除蝦仁的腥味，還能讓蝦仁先入味

許多人家常開胃、宴客總少不了一盤糖醋排骨！外層裹著晶亮誘人的醬汁，咬開是軟嫩不柴的排骨肉，酸甜鹹香的風味剛剛好，不管大人小孩都難以抗拒。不過自己在家動手做，總是抓不準醬汁比例，要不是甜得膩口就是酸得難下咽，這次就大公開新手零失敗的黃金比例配方，保證一次就做出酸甜適中的完美糖醋排骨。 事前準備：食材與黃金比例醬汁 主材料 豬小排 350g、蔥 2支、生薑 3片、大蒜 3瓣、料酒 1大匙、太白粉 2大匙、鹽 少許 關鍵糖醋醬（黃金比例） 這個比例是符合多數台灣人喜好的酸甜口感，不管做多麼少量都可以按比例增減：白糖 3大匙、白醋 2大匙、醬油 2大匙、開水 4大匙，不用反覆調整試味道，照著調就對了。 step by step 詳細做法 第一步，先處理排骨去腥入味：把豬小排切成一口大小的區塊，加入蔥

天氣轉涼或是抵抗力下降的時候，就想來一碗溫補又鮮甜的雞湯，說到養生湯品，蒜頭雞湯絕對是大眾最愛的選項！不僅能幫助增強免疫力，做法還超簡單，只要一個電鍋就能輕鬆燉出好喝的湯，就算是廚房新手也不會失敗，這次就來分享零失敗的電鍋蒜頭雞湯食譜給大家。 為什麼蒜頭雞湯能增強免疫力？ 蒜頭當中含有豐富的大蒜素，不僅能幫助對抗壞菌、提升身體防禦力，還有助於促進血液循環；搭配富含優質蛋白質的雞肉一起長時間燉煮，營養全都融入湯頭裡，溫和不油膩，不管是平常保健、或是感冒後調養身體都很適合，全家人都能安心喝。 準備簡單食材，3步驟完成電鍋蒜頭雞湯 食材份量（約4人份） 這道湯不需要複雜調味，只要簡單幾樣材料就夠： 切塊全雞半隻（或去骨雞腿肉3塊）、新鮮蒜頭15-20瓣、生薑3片、紅棗5顆（可去籽避免過燥）、米酒1

蔥爆牛肉是台灣人非常喜愛的經典中式家常菜，快炒出鍋香氣濃郁，軟嫩的牛肉搭配辛香清甜的青蔥，不論是配白飯還是當下酒菜都超合適。不過不少人在家自製時，常常煎炒完牛肉變得又乾又柴、咬起來卡牙，其實問題多半不是出在炒制火候，而是你沒掌握對醃肉的正確技巧，今天就帶你一步步做出肉質軟嫩不乾柴的美味蔥爆牛肉。 準備2人份食材清單 做蔥爆牛肉不需要太複雜的食材，選對牛肉部位就成功一半： 牛肉：牛裡脊肉或牛梅花肉約250g，建議選擇帶點油花的部位，口感更潤嫩；切記一定要逆紋切，切成約0.3公分的厚片，逆紋切才能切斷牛肉的筋絡，從基礎避免咬不動。 青蔥：3～4支，洗淨後切段，分成蔥白、蔥綠兩部分分開放置，爆香時先放蔥白更能釋放香氣。 醃肉調味：醬油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、香油1小匙、少許白胡椒粉 炒製

香氣十足、粒粒分明的黃金蛋炒飯，是許多人心中最經典的家常料理，無論當作主餐還是消夜都超合適。不過很多人在家嘗試總是炒得黏呼呼一坨，不僅米粒結塊，也炒不出滿飯金黃的誘人模樣，到底訣竅是什麼？網路到處都在爭論「先炒蛋還是先炒飯」，今天就一次破解迷思，教你做出餐廳等級的完美黃金蛋炒飯。 黃金蛋炒飯基礎：需要準備哪些材料？ 其實黃金蛋炒飯的「黃金」之名，就是來自每一粒米飯都均勻裹上金黃蛋液，整鍋炒出來色澤金亮誘人，食材也非常簡單，不需要複雜調味：一碗隔夜冷米飯（建議煮飯時比平常少放10%的水，放冰箱冷藏過夜，水分減少更容易粒粒分明）、1-2顆新鮮雞蛋（一碗米飯配1顆蛋就有金黃效果，喜歡蛋味重可以加至2顆）、1大匙蔥花、適量鹽、少許油，喜歡加配料的可以另外準備火腿丁、蝦仁、青豆等提前處理即可。 核心迷

來台北覓食，不論是在地老饕還是第一次造訪的觀光客，很多人都會以米其林指南的必比登推薦做為覓食參考。不同於摘星餐廳動輒數千元的高消費，必比登推薦本來就主打「平均每人消費1600元以下就能吃飽的優質平價美食」，對預算有限的美食愛好者來說根本就是最貼心的覓食指南。不少人想到吃名店就怕找停車位麻煩，其實超多入選必比登的名店，都在台北捷運站步行10分鐘以內的範圍，這次整理出精選清單，讓你輕鬆吃星級美味不傷荷包、不用煩惱停車問題。 認識台北米其林必比登推薦：平價也有品質保證 很多人對米其林的印象還是高級昂貴的高檔餐廳，但其實米其林指南推出的「必比登推薦（Bib Gourmand）」，從創立開始就是鎖定性價比高的平價餐飲，在台北的規範中，只要餐廳滿足「三道主菜加飲料，平均每人消費低於1600元」就能符合入

對台北的情侶來說，不論是週年紀念、生日慶祝，還是準備給另一半驚喜求婚，找對一間氣氛好、景色優的餐廳，絕對是讓約會更加分的關鍵。這次我們整理了台北10大備受好評的約會餐廳，不僅環境浪漫隱密、服務細緻，更是許多人公認的求婚聖地，趕快筆記下來下次約會就用得上！ 台北10大氣氛約會餐廳推薦 1. A Cut 牛排館（台北香格里拉） 坐落在信義區香格里拉高空樓層，整面落地窗直接飽覽整個信義區的璀璨夜景，低調奢華的空間規劃，座位之間保有足夠隱私，除了頂級牛排與豐富的紅酒選擇，服務也相當周到，是不少情侶求婚、慶祝週年的首選名店。 2. 莫爾頓牛排館（台北101店） 同樣坐鎮信義區高樓，打開窗就能近距離欣賞台北101的建築美感，不論白天夜晚都有不同風情，店內也提供包廂空間，想要規劃驚喜求婚可以提前預約，餐點

說起台北最適合半日散策的文青景點，捷運中山站周邊的赤峰街絕對會被點名！這裡過去是台北知名的布料批發老商圈，近年來大量特色小店進駐，蜕變成匯集質感咖啡廳、創意美食與設計選物的熱門景點，就連在地人也愛閒逛找樂子。這次整理了中山站赤峰街的咖啡廳與美食地圖，跟著走就能輕鬆度過愜意的文青周末，一起出發吧！ 赤峰街必訪特色咖啡廳推薦 老屋改裝質感咖啡廳 赤峰街最吸引人的特色之一，就是大量由老屋改裝的咖啡廳。不少店家保留了原有建築的紅磚牆、磨石子地板與老式木窗，再簡單搭配質感木製家具與植栽，就營造出舒服慵懶的氛圍，無論是獨自前來看書辦公，還是和朋友小聚聊天都超合適。 這類老屋咖啡大多主打手沖單品咖啡，搭配手工甜點，像是巴斯克起司蛋糕、戚風蛋糕或是布丁都是常見的招牌品項，咖啡香配上甜點的甜味，就是半天最好的