冬天路過全家與超商，很難不被飄出香氣的熱夯番薯勾起食慾，一顆熱騰騰、軟綿甜蜜的烤地瓜，不管是當正餐還是下午茶點心都超合適。但其實不用出門排隊買，只要家家都有的氣炸鍋，就能做出和超商幾乎一模一樣的美味氣炸鍋地瓜，省錢又方便！
很多人第一次自己烤地瓜，第一個煩惱就是到底該選紅肉還是黃肉地瓜？兩者的風味口感差異很大，可以依自己的喜好選擇：
我們常見超商販售的夯番薯，大多是紅肉地瓜品種。橙紅色的地瓜肉甜度高、水分充足，烤完之後會呈現鬆軟濕潤的口感，甚至會烤出甜甜的糖漿，就是大眾最愛的經典超商風味，想要複製外面賣的味道優先選紅肉地瓜。
黃肉地瓜的甜度相對偏低，口感偏綿粉紮實，吃起來不會太甜膩，適合不喜歡重甜、喜歡乾粉口感的人。即使不額外調味，也有淡淡的地瓜清香，兩種品質用氣炸鍋烤都各有風味。
地瓜適量，建議選單顆約一拳大小，比較容易烤均勻，不需要額外調味，喜歡特殊風味也可以在烤完加上鹹奶油、肉桂粉變化口味。
1. 將地瓜用菜瓜布把表皮刷洗乾淨，不需要去皮，接著用叉子在地瓜表面均勻插出數個小孔，避免烤製時內部壓力過大爆開。
2. 氣炸鍋預熱160度5分鐘，接著把地瓜平鋪放入氣炸鍋籃，記得不要重疊才能受熱均勻。
3. 以160度烤15分鐘後，將地瓜翻面，再轉180度烤10-15分鐘，時間可以依地瓜的大小調整，只要用竹筷能輕鬆插進地瓜中心，就是熟透可以出鍋了。
烤好之後不要馬上打開取出，關火後讓地瓜在氣炸鍋裡悶5分鐘，利用餘熱讓地瓜更軟糯、甜度更高，風味會更接近超商賣的夯番薯。
如果買到比較大顆的地瓜，不用勉強整顆烤，可以直接切成厚度約1.5公分的圓片，一樣按照步驟烘烤，大約只要20分鐘就能熟透，烤出來的邊邊還會帶點焦香，吃起來更有層次。
想要表皮帶點焦脆口感的話，可以在最後翻面後多烤3-5分鐘，就能得到外脆內軟的烤地瓜，風味更迷人。
現在一顆超商夯番薯動輒三、四十元，買一斤地瓜只要幾十元就能烤出三四顆，算下來自己做超級划算。平時把地瓜放在陰涼處保存，想吃丟進氣炸鍋，20幾分鐘就能吃到熱騰騰的現烤地瓜，趕快在家試試看吧！