天氣轉涼或是抵抗力下降的時候，就想來一碗溫補又鮮甜的雞湯，說到養生湯品，蒜頭雞湯絕對是大眾最愛的選項！不僅能幫助增強免疫力，做法還超簡單，只要一個電鍋就能輕鬆燉出好喝的湯，就算是廚房新手也不會失敗，這次就來分享零失敗的電鍋蒜頭雞湯食譜給大家。
蒜頭當中含有豐富的大蒜素，不僅能幫助對抗壞菌、提升身體防禦力，還有助於促進血液循環；搭配富含優質蛋白質的雞肉一起長時間燉煮，營養全都融入湯頭裡，溫和不油膩，不管是平常保健、或是感冒後調養身體都很適合，全家人都能安心喝。
這道湯不需要複雜調味，只要簡單幾樣材料就夠：
切塊全雞半隻（或去骨雞腿肉3塊）、新鮮蒜頭15-20瓣、生薑3片、紅棗5顆（可去籽避免過燥）、米酒1大匙、鹽適量、冷水適量
第一步：先處理雞肉去腥，準備一鍋冷水放入切塊雞肉，開火加熱川燙到髒沫浮出，接著把雞肉撈出用溫水沖洗乾淨，這個步驟能讓湯頭更清澈鮮甜，不會有腥膻味。
第二步：把川燙好的雞肉、整顆剝好的蒜頭、生薑、紅棗全都放進電鍋內鍋，加入米酒，再倒入蓋過所有食材的冷水，接著在電鍋外鍋放入2杯水，蓋上鍋蓋加熱燉煮。
第三步：等到電鍋開關自動跳起後，先悶10分鐘讓味道更融合，接著加入適量的鹽調味，攪拌均勻就能盛碗上桌啦！
很多人自己燉蒜頭雞湯會出現苦苦澀的口感，其實只要抓住一個關鍵：蒜頭不要切碎，一定要用整顆整瓣蒜頭下鍋燉，不僅不會產生苦味，燉好的蒜頭還會變得軟綿綿、入口即化，吃起來綿香好吃，完全沒有生蒜的嗆辣味。
如果喜歡濃郁的蒜香味，或是想要加強增強免疫力的效果，可以把蒜頭增加到25-30瓣，不用怕太刺激，長時間燉煮過後蒜頭的刺激性會大幅降低，只剩下滿滿的香氣。
另外，喜歡藥膳風味的人也可以加入適量的黃耆、當歸，增添不同的風味與養生效果，不過不加藥材就喝原汁原味的鮮甜，就非常夠味了。
這道電鍋蒜頭雞湯不需要顧火，也沒有複雜的技巧，租屋族、做菜新手都能輕鬆駕馭，常常喝不僅暖身潤肺，還能幫助提升抵抗力，趕快買材料回家動手試試看吧！