說到台北最接地氣的宵夜聖地，絕對不能錯過大同區的延三夜市，這座位在延平北路三段、緊鄰大橋頭的老牌夜市，沒有過多擁擠的觀光人潮，滿滿都是老台北人從小吃到大的成長回憶，更是不少夜貓子下班聚餐、填飽肚子的私藏宵夜天堂。 遠離觀光人潮，滿載老台北記憶的在地夜市 延三夜市發展歷史超過半世紀，早期是大橋頭周邊的攤販聚集地，逐漸發展成現在的規模。相較熱門觀光夜市的高物價與人擠人體驗，延三夜市不僅消費平實，超過八成攤位都經營數十年，味道始終維持一貫水準，加上多數攤位營業到凌晨，無論是深夜想來點熱騰騰的食物，還是想體驗道地的老台北煙火氣，這裡都是最棒的選擇。 造訪延三夜市必點！紅遍全台的施家鮮肉湯圓 半世紀的手工堅持，咬開就爆汁的經典美味 來到延三夜市，如果只能選一樣必吃美食，多數老台北人都會不假思索回答：「

蕃茄炒蛋可說是家家戶戶都會做的國民家常菜，不僅做法簡單、開胃又下飯，不管是單吃還是拌飯都超對味，但說到這道菜的做法，每家的堅持可大不相同，其中討論度最高、永遠吵不出共識的話題，就是「蕃茄炒蛋到底要不要加番茄醬？」甜派與鹹派各有死忠擁護者，今天就一起來聊聊這場經典的口味對決。 支持加番茄醬：濃郁酸甜更下飯 站在加番茄醬陣營的網友認為，要做出好吃的蕃茄炒蛋，加番茄醬絕對是畫龍點睛的關鍵。一般常見的大番茄本身的酸味和甜度往往不夠濃厚，單純炒出來味道偏淡，加了番茄醬不僅可以增添風味層次，讓整道菜的酸甜口感更飽滿誘人，還能讓湯汁變得濃稠亮麗，炒好的成品顏色看起來更紅潤開胃，拿湯汁拌飯吃更是超過癮。 不少人也會依番茄的狀態調整做法，如果選用偏硬、甜度不足的未熟番茄，加一點番茄醬提味就能瞬間提升整體風味，

位於台北大同區的寧夏夜市，是在地人與觀光客公認的「台北最強美食夜市」，不僅匯集眾多傳承數代的老字號攤位，近年推出的「千歲宴」更成為熱門必訪美食行程，集結多家營業超過半世紀的老攤，總年資加總超過千歲，承載了滿滿的台灣夜市飲食記憶，這次就來揭密千歲宴不能錯過的兩款經典：人氣鹹食蚵仔煎與甜點之王芋頭酥。 認識寧夏夜市千歲宴：集結半世紀的老攤美味 千歲宴並不是單一道料理，而是寧夏夜市為推廣在地老字號，整合推出的特色美食體驗。參與千歲宴的每個攤位都有超過50年的經營歷史，所有老攤的營業年資加總超過一千歲，「千歲宴」的名稱也由此而來。 相較於自己逛夜市隨機排隊，千歲宴提供預約制的導覽體驗，只要事先預約就能一次走訪多家經典老攤，不用辛苦排隊就能一次吃遍各家招牌，不論是第一次造訪台北的觀光客，還是想要一次收

趕著備餐又不知道該做什麼討好挑嘴的小朋友？這道超簡單的可樂雞翅絕對是你必須收藏的懶人料理食譜，不須繁雜的調味步驟，只要兩種家家都有的常見材料，就能端出香氣十足、肉嫩多汁的開胃主菜，就連不愛吃飯的小朋友都會忍不住一口接一口。 這道可樂雞翅真的只要兩種材料？ 很多人看到食譜標題都會懷疑，真的這麼簡單嗎？其實這道小朋友最愛的可樂雞翅，核心材料真的只需要兩樣，額外的去腥配料都是家裡常見的基本款，完全不需要特地採買特殊調味。 材料清單（約2-3人份） 核心材料：雞翅中節8-10隻、一般含糖可樂300ml（大約半罐到一罐的量）。可自行添加增香配料：少許蔥段、薑片（去腥用，沒有也可以省略）。 零廚藝也能成功的步驟教學 這道料理不須特殊技巧，就算是第一次下廚也能做出餐廳等級的好味道，步驟如下： 第一步：先處

來台北覓食，不論是在地老饕還是第一次造訪的觀光客，很多人都會以米其林指南的必比登推薦做為覓食參考。不同於摘星餐廳動輒數千元的高消費，必比登推薦本來就主打「平均每人消費1600元以下就能吃飽的優質平價美食」，對預算有限的美食愛好者來說根本就是最貼心的覓食指南。不少人想到吃名店就怕找停車位麻煩，其實超多入選必比登的名店，都在台北捷運站步行10分鐘以內的範圍，這次整理出精選清單，讓你輕鬆吃星級美味不傷荷包、不用煩惱停車問題。 認識台北米其林必比登推薦：平價也有品質保證 很多人對米其林的印象還是高級昂貴的高檔餐廳，但其實米其林指南推出的「必比登推薦（Bib Gourmand）」，從創立開始就是鎖定性價比高的平價餐飲，在台北的規範中，只要餐廳滿足「三道主菜加飲料，平均每人消費低於1600元」就能符合入

很多人愛吃餐廳的五分熟牛排，喜歡那種外層焦香、中心粉潤飽滿肉汁的口感，卻總覺得自己在家煎不好，要嘛熟度控制不對，要嘛煎不出層次豐富的焦香，其實只要掌握關鍵訣竅，在家也能輕鬆做出餐廳等級的五分熟牛排。今天這篇煎牛排教學，不僅教你煎出完美五分熟的步驟，也來解答許多人好奇的「梅納反應」到底是什麼。 煎五分熟牛排的事前準備 煎牛排好不好吃，關鍵其實在下鍋前的準備，很多人在家煎失敗，多半是事前步驟沒做好，千萬不要省略以下細節： 1. 正確退冰、徹底擦乾水分 冷凍牛排一定要提前12到24小時放到冷藏室低溫退冰，千萬不要用熱水沖泡急速退冰，不僅會讓肉質軟塌流失鮮味，也容易影響後續煎烤的口感。退冰完成的牛排，取出後一定要用廚房紙巾反覆按壓，把表面所有多餘水分完全擦乾，這是能不能煎出焦香外殼的核心關鍵，如果表

說到台北學生夜市的經典代表，師大夜市絕對是許多台師大校友、周邊上班族共同的青春回憶。不同於滿滿觀光客的大型觀光夜市，師大夜市從頭就是以學生需求起家，靠著高CP值的美食、平價小物，成為課後放鬆、朋友約會聚餐的首選。近年來隨著都市更新、租金調整，不少老攤陸續搬遷，人潮不如從前熱鬧，但依舊有許多經典好味道留在這裡，等著老饕回訪找尋記憶中的滋味。這篇就帶大家回顧師大夜市的點滴，整理現在還吃得到的必吃美食。 從學生集散地到老商圈，師大夜市的半世紀變遷 師大夜市圍繞台師大周邊的龍泉街、浦城街一帶，從1950年代就逐漸成形，最早就是以服務師大學生為主，全盛時期將近300個攤商進駐，從三餐、宵夜到服飾、生活小樣應有盡有，是台北西區最有名的學生商圈之一。後來因為商圈整頓、租金上漲，超過一半的攤商陸續遷出，熱鬧

蒸蛋是華人家庭超受歡迎的家常菜，軟嫩入口即化的口感不論配飯、當成開胃小菜都合適，但很多人在家嘗試做蒸蛋，常常做出來表面坑坑洞洞，口感又老又韌，完全達不到餐廳那種像布丁一樣Q彈滑嫩的水準。其實只要抓住幾個關鍵小技巧，你在家也能輕鬆做出完美蒸蛋，這就來看詳細食譜吧！ 準備食材（2人份） 以下是基本款原味蒸蛋的食材，你也可以依喜好加入蝦仁、蛤蜊、干貝或是絞肉，變化出不同風味： ・雞蛋 3顆・溫開水 450ml・鹽 1/4小匙・醬油 少許・香油 少許・蔥花 適量（可省略） 做出滑嫩無坑洞蒸蛋的關鍵技巧 1. 蛋液和水的比例要正確 很多人蒸蛋口感不軟嫩，多半是水加錯比例，最合適的蛋液跟水比例是1：1.5到1：2，如果喜歡特別入口即化的口感可以加到1:2。另外記得一定要加溫開水，千萬別加冷水或滾燙的開水

來到台北華山文創園區看展覽、逛文青市集、參加活動，結束行程後肚子餓卻不知道要吃什麼嗎？華山周邊除了質感餐廳，也有不少平價親民的巷弄老店、特色咖啡廳，從輕食甜點到飽足的正餐應有盡有，這篇整理了人氣推薦的華山文創園區周邊美食，看完展直接安排走起！ 步行五分鐘內就到！平價在地小吃推薦 如果看完展想趕行程、或是想吃點平價飽足的正餐，巷弄裡的在地老店絕對是首選，不用走遠就能吃到滿滿銅板價的美味。 懷舊排骨便當老店 距離華山正門不到三分鐘路程的經營超過30年的在地老店，賣的是傳統台式便當，招牌排骨外酥內嫩，醬汁鹹香夠味，搭配自製辣醬超下飯，價格親民份量又足，不少附近上班族午餐、下班也都會來買，看完展想快速吃飽這家絕對不會出錯。 手工水餃專賣店 喜歡吃麵食水餃的話，這間隱藏在巷內的水餃店也是人氣名單，高麗

很多人愛吃鹹香麻辣、開胃下飯的麻婆豆腐，卻總覺得要特殊調味、大廚等級的手法才能做出餐廳水準的美味，其實只要掌握關鍵訣竅，用一般超市就能買到的現成豆瓣醬，在家也能輕鬆做出豆腐軟嫩、醬汁濃郁掛汁的道地麻婆豆腐，這次分享零失敗的家常做法，新手也能一次成功。 準備食材（2人份） 這份食譜全數使用一般超市就能買到的常見食材，不需要尋找特殊調味，分量剛好適合2人當作主餐：主料為嫩豆腐1盒（約300g）、豬絞肉150g、蒜頭3瓣、青蔥2根；調味料則是超市豆瓣醬2大匙、米酒1大匙、淡醬油1小匙、細砂糖1小匙、太白粉1小匙、花椒粉適量、食用油適量。 零失敗家常麻婆豆腐步驟教學 步驟1：豆腐預處理去腥防破 先將嫩豆腐切成2公分見方的小塊，燒一鍋加了1小匙鹽的熱水，關火後放入豆腐浸泡3分鐘再撈出。這個步驟不僅能去